Mad Arkiv – Lise og Michael
Browsing Tag

Mad

Livsstil

Nem hverdagsmad // Lækre fladbrød

Indeholder reklame

Hej med jer, vennerne.

Det er blevet tid til en gang “Hvad Lise og Michael spiser til aftensmad”-inspiration. I ved at vi er aftensmadstyper. Vi elsker varmt mad. OG det her er virkelig en af de lækre hverdagsretter. Det kræver du har mod på at bage lidt fladbrød, men det er faktisk ikke så svært. Retten er med soyakød –  ikke fordi vi er veganere, men fordi vi faktisk rigtig godt kan lide at spise de her produkter, og så er det jo bare win-win at det liiidt mere miljøvenligt. Du kan tjekke Like Meats produkter her.

Jeg synes personligt det er ret relevant i det mindste at tænke over hvad, man spiser. Jeg tror mange har tendens til at vælge aftensmåltidet udfra kødet, men der findes altså tons vis af andre spændende alternativer, hvorpå du kan få din protein – det handler bare om at være nysgerrig nok!

Denne gang, vil jeg dele en lille opskrift på fladbrød med jer. Det kan spises sammen med de lækreste grøntsager og flere af  Like Meats produkter; bla. Veggie Mince, Chicken Style chunks og Veggie kebab.

Fladbrød til 2 personer

  • 300 gram hvedemel ( du kan også bruge spelt)
  • En halv dl. olie
  • En tsk salt
  • To tsk bagepulver
  • To dl vand
  • En halv dl olie.

Det er faktisk meget simpelt. Du blander de våde ingredienser og tilføjer salt, bagepulver og mel. Ælt det godt og grundigt. Fordel så dejen i 4-5 dele. Tril en del af gange i hånden, og flad den ud i håndfladen med olie på fingrene. Sørg for det bliver god flad, da den samler sig igen på panden. Steg dem på panden én efter én. De skal have et par minutter på hver side, eller til de bliver mørkebrune og der kommer små luftbobler. Læg dem på en bagerist, så de forblive sprøde og lækre.

Ovenpå fladbrødene:

  • Like Meat Veggie Mince ristet på pandena
  • En peberfrugt skåret i strimler
  • En Avokado
  • Revne gulerødder
  • Tomater
  • Salat
  • En simpel dressing rørt på cremefraise(lavet på soya, hvis vegansk), hvidløg, salt og peber.

NB: Du kan bruge lige nøjagtigt det grønt, du bedst kan lide – eller det dit køleskab har at byde på. Du kan også tilføje kikærter stegt i lidt olie – muuums!

Livsstil

Nem hverdagsmad // Inspiration og opskrift

Sponsoreret // gave fra Like Meat

Så er det tid til lidt måltids-inspiration..

Michael og jeg spiser ikke så meget kød, som alle andre. Vi spiser leverpostej, frikkedunser og spaghetti og kødsovs, men mest når andre serverer det for os. Vi køber måske kød en enkelt gang om ugen, eller noget i den dur. Vi er på ingen måde hellige, men faktisk bunder det egentligt i at hverken jeg eller Michael faktisk ikke bryder os vildt meget om kød. Jeg har aldrig rigtig brudt mig om smagen af kød, kun hvis det er gemt i en herre lækker sovs, eller på anden vis skjult for smagsløgene. Kød som grundsmag, er ikke min favorit. Ja, og Michael er så heldigvis heller ikke den store kød-fan.

I stedet for bare at lave kød, fordi det er det vi er vokset op med, er vi de senest år blevet ret gode til andre alternativer. Det kan være at få proteinerne gennem grøntsager, bønner, linser eller lignende.

Men vi har opdaget et produkt, som vi måske er faldet lidt for. I har garanteret set når i handler; Like Meat. Vi prøvede det fornyeligt, og efterfølgende kontaktede jeg dem, og fik et lille samarbejde op og køre, så vi kan få lov til at inspirere jer derude! Nu har vi så fryseren fuld af forskellige lækre produkter. Eksempelvis nuggets til de dage, hvor man gerne vil spise noget junk, vegatarisk kebab og pølser til hotdogs og flere spændende sager. Jeg har tænkt mig at dele lidt inspiration, til hvordan du kan bruge det i den daglige madlavning.

Vi vil ærligt gerne have det skal gå lidt stærkt nogle dage, og Like Meats produkter er MEGA nemme lige at smutte i ovnen eller på panden. Krydret og klar. Simpelt!

Lad os starte med en mega nem karry-pasta:

Den opbagte karrysovs – alá Lises mor:

Det skal du bruge:

  • 25 gram smør (hvis vegetariske, vælg Naturli’ Smørbar)
  • 3 tsk karry
  • Et spsk mel
  • Salt og peber
  • 3 dl mælk
  • Et skvæt madlavningsfløde (hvis vegetariske, så vælg Naturli’ Soya Cuisine)

Sådan skal du gøre:

  • Smelt smør i en gryde, og rist karryen deri. Giv det gerne et par minutter
  • kom nu melen i gryden og pisk med piskeriset.
  • Lige så stille kommer du mælken ved, samtidig med at du pisker.
  • Pisk sovsen til alle klumper er forsvundet.
  • Madlavningsfløden tilsættes til sovsen får den konsistens du gerne vil have.
  • Smag til med salt og peber – evt også mere karry, hvis du synes.
  • NB: synes du sovsen er for tynd, kan du jævne den med mel.

Når sovsen er klar, kan du gå videre med følgende:

Det skal du bruge:

  • En pakke Like Meat “Chicken style chunks”
  • Et halvt løg
  • Peberfrugt
  • Evt andre grøntsager; gulerødder, broccoli etc.
  • En smule olie til stegning

Sådan skal du gøre:

  • Løget pilles fint og steges herefter i lidt olie på en pande.
  • Skær peberfrugten i lange strimler og tilføjes så løgene.
  • Tilsidst skal pakken fra Like Meat tilføjes. Det er frossen, og skal have 5-10 minutter på panden.
  • Tilføj evt lidt salt og peber
  • Sæt vand over kog, og giv så den friske pasta et par minutter.
  • Når pastaen er kogt, kommes det i karrysovsen sammen med grøntsager og chicken chunks.

VUPTI; simpelt, sundt, lækkert og selvfølgelig stadig med lidt fløde. Du kan i princippet tilføje de grøntsager, du godt kan lide til karrysovsen, det er helt op til dig! Men nu er inspirationen hermed givet videre! Det er ikke spor farligt at nedprioritere kødet. Og er du ikke til bønner, linser og alt for mange grøntsager, så er det her altså en oplagt mulighed!

Håber I kunne lidt inspirationen. En udfordring til jer; udfordre dine madvaner! Prøv noget nyt. Ses snart igen! // Lise

Livsstil

“Det mit skab lige har”-boller

Mad-mutter, super-mom, bollemor(ej, okay…. lidt for corny). Kald mig hvad du vil! Jeg elsker faktisk at bage brød. Jeg er måske ikke verdens bedste til det, og det går da også en gang i mellem galt. Nogle gange ender jeg med fladbrød, når jeg i virkeligheden havde tænkt mig at bage flotte hævede boller.

Nå, men i går gik det okay! Og som det er med alt, jeg smider op på instagram, så er der folk der spørger efter noget. Og denne gang modtog jeg en del “OPSKRIFT, TAK”-beskeder i min DIRECT. Så hermed giver jeg opskriften videre. Den er taget ud fra mit hoved, for jeg er nået til et bollebagningspunkt, hvor jeg ikke behøver opskrift. Det er på godt jysk boller-på-slum. Opskriften kræver ikke meget hævetid, og det er jeg fan af, for når jeg vil have boller, så vil jeg altså have dem NU!

Jeg prøver at give min opskrift videre:

Det skal du bruge:

  • 2 dl varm vand
  • 2 dl mælk
  • 50 gram gær / en pak tørgær
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker eller en sjat honning
  • 4 spsk olie eller en klat smeltet smør, hvis de skal være rigtig gode
  • 2 dl frø/kerner (solsikkekerner, sesamfrø, hørfrø, hvad du lige har)
  • 3-4 revne gulerødder
  • 2,5 dl grahamsmel
  • Hvedemel til dejen er til at forme – men stadig klistret!

Det skal du gøre:

Bland varmt vand og mælk, så det er lunt. Opløs gæren heri. Tilsæt olie, sukker og salt. Herefter frø, gulerødder og grahamsmel. Tilsidst blander du hvedemel i (på slum) indtil dejen er fast, stadig lidt klistret, men til at forme. Du sløjfer hævningen, former og sætter bollerne på pladen med det samme. Her lader du dem så hæve i 30 minutter. Når de har hævet, smider du dem i en kold ovn og tænder den på 200 grader. Det er et smart tip, for så hæver bollerne videre mens ovnen varmes op. Nåå, ja, inden det step, skal du lige smøre dem med enten mælk eller et æg. Du kan også drysse dem med frø/erner ovenpå. Bollerne skal have 20 minutter cirka, men kig til dem efter 17-18 minutter.

VUPTI! Lækre lynhurtige grove og saftige boller. Altsammen i en. God bagelyst og appetit!

Hvilken opskrift i hovedet har I? // Liseimg_0824

 

 

Lises verden

Birchers müsli, overnight oats – alá Lise

img_0030

I gymnasiet introducerede min veninde, Mette, mig for Birchers müsli. En slags kold grød, som man laver tidligst aftenen før. Det er bare overdrevent lækkert, sundt og så endda nemt! Desuden kan det holde sig 2-3 dage i køleskabet, så det er jo oplagt at lave en større portion ad gangen! Jeg tænker, at tiden er til, at jeg deler ud af min opskrift. Og ja, det er egentligt en videretænkning af Mettes udgave, så et lille cadeau til hende på vejen! Det er helt klart min yndlings morgenmad, så tag da lige og prøv det! Læs med nedenunden.

 

Opskriften svarer til 1 portion, så gang op hvis I er flere, eller du vil lave til mere end en dag.

Minimum aften før blandes følgende, og stilles i køleskabet:

  • 1 dl havregryn
  • 1 spsk chiafrø
  • 1 dl vand

Om morgenen skal du gøre følgende:

  • Bland 1 dl skyr/yoghurt/A38 i grundopskriften (alt efter hvad dit køleskab har at byde på)
  • Riv ét æble og bland i
  • Top med frugt, bær, nødder – alt efter hvad du godt kan lide.

Og bingo! Et styk super lækkert, nærende og sundt morgenmåltid! Da jeg ikke arbejdede hjemme, lavede jeg altid en portion i et glas med låg, så kunne det nemt smutte med i tasken på arbejde, når jeg mødte tidligt! Hvis du som jeg, døjer med maven, kan det sagtens laves med glutenfri havregryn og laktosefri mælkeprodukter.

image3

Lises verden

Nannas lækre Ramen – forslag til anderledes aftensmad

Årrhrj, vi er bare mega glade for at vores venner, Nanna og Emil, er flyttet ind i vores ‘lille’ nybyggerhus. Det er så hyggeligt med liv og mennesker omkring os. Og en kæmpe fordel er at vi deles om alle de huslige pligter. Som f.eks. madlavning. Den anden dag præsenterede Nanna en ny og spændende ret for os. Nemlig hendes udgave af den japanske nudelsuppe Ramen.

En del spurgte efter opskrift på instagram(@lisevandborg), så jeg tænkte, jeg ville forevige opskriften på den lækre ret, her på bloggen!

img_8079

Jep, babybulen sneg sig med på billedet!

 

Den nemme variant kommer her (til 4 personer):
– Kog 2 liter bouillon (det her er okse og grøntsag) og krydr med koriander, kanel, chili, soya og ingefær (en smule østers- eller fiskesauce er også godt)
– Kog en pakke nudler
– Kog æg smilende
– Snit/klargør grøntsager (vi har brugt hvidkål, spinat og forårsløg – bønnespirer er også megalækkert!)
– Steg en rest kød (her er det røget skinke, men det kan også være oksesteg, ribbensteg eller andet) i olie, hvidløg, soya og evt samme krydderier som i suppen
– Til sidst kommes grøntsagerne i suppen

Læg nudler i en skål, hæld suppe over og læg lidt kød og et halvt æg på toppen ✌🏻️🍜 Yummi! Så er der spisetid! Skide nemt og lækkert!

 

God fornøjelse!

// Lise (og Nanna! 😉 )

 

Lises verden Michaels verden

Festivalkit – PIZZASNEGLE og DRINKS!

I morgen går turen mod NORTHSIDE Festival! Det er fjerde gang vi skal afsted, og det er med den samme gruppe søde mennesker, som vi plejer. Med årene er der kommet flere til, og det gør, at vi i år er 10 der skal følges! Vi bor privat i en families have, skide hyggeligt med shelter, bålplads og fodboldmål! Northside har ingen camp, men på den her måde får vi alligevel en slags “camp”-stemning! Og så er det kun et par kilometer fra pladsen, så med cykler kan vi nemt suse frem og tilbage.

Pr. tradition har vi altid en masse pizzasnegle med, så Lise har rigtig været i gang med at bage. Imens Lise har bagt, har jeg, Michael, været i gang med at brygge diverse sirupper til drinksene! B.la. en ingefærsirup. Den opskrift finder du nedenunder Lises Pizzasnegle.

Ses vi på Northside?? Det håber vi! // Lise og Michael

LISES PIZZASNEGLE

output_Of6upFDet skal du bruge

  • 50 gr gær (økologisk, selvfølgelig)
  •  500 gr mel
  • 3 dl lunken vand
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • 2 dåser tomatpuré
  • Oregano
  • Salt og peber
  • Skinke
  •  Revet ost

Det skal du gøre:

Opløs gæren i vandet, og tilsæt salt og olie. Rør melet i lidt af gangen og lad dejen hæve tildækket i 30 min. Når dejen har hævet, rulles den ud på bordet – som en aflang firkant. Bland tomatpuré, oregano, salt og peber i en skål og smør det ud på dejen. Drys med ost og skinke og rul dejen sammen som en roulade. Skær sneglene ud og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Jeg banker altid sneglene lidt flade og lader dem efterhæve 15 min. De skal bages i en 200 grader varm ovn i ca. 15-20 minutter. Hold øje med dem det sidste stykke tid. Når de er gyldne (IKKE SORTE) tages de ud. Lad dem køle af før de pakkes ned.

Voila!!!! Perfekte til festivallen eller bare som sindssyg lækker snack derhjemme eller i madpakken!

MICHAELS INGEFÆRSIRUP (-> til Number Four aka min yndlings cocktail)

output_ivWalsDet skal du bruge:

  • Økologisk ingefær
  • 1 spsk honning
  • 1 liter vand

Det skal du gøre:

Skær ingefæren ud i tern (Nogen foretrækker at skrælle ingefæren, men så længe den er økologisk, gør jeg det ikke)

Put ingefæren i en gryde og tilsæt vand og honning. Lad det simre i 1/2 – 1 time afhængig af hvor stærk man ønsker siruppen. Siruppen hældes på flaske, og kan holde på køl i ca. en uge.

BINGO! Du er nu færdig med din sunde helse-ingefærsirup! Drik det hver morgen og dit immunforsvar bliver et hit! (Siger nogen i hvertfald)

Hvis du vil lave min yndlings cocktail “Number Four”, skal du efterfølgende gøre dette:

Til én cocktail:

  • Bland 4 cl gin med 2 cl friskpresset citronsaft og 2 cl ingefærsirup. Top op med Schweppes! Nydes mega afkølet og gerne med isterninger! Det var så lidt! 🙂