Opskrifter Arkiv – Lise og Michael
Browsing Tag

Opskrifter

Livsstil

“Det mit skab lige har”-boller

Mad-mutter, super-mom, bollemor(ej, okay…. lidt for corny). Kald mig hvad du vil! Jeg elsker faktisk at bage brød. Jeg er måske ikke verdens bedste til det, og det går da også en gang i mellem galt. Nogle gange ender jeg med fladbrød, når jeg i virkeligheden havde tænkt mig at bage flotte hævede boller.

Nå, men i går gik det okay! Og som det er med alt, jeg smider op på instagram, så er der folk der spørger efter noget. Og denne gang modtog jeg en del “OPSKRIFT, TAK”-beskeder i min DIRECT. Så hermed giver jeg opskriften videre. Den er taget ud fra mit hoved, for jeg er nået til et bollebagningspunkt, hvor jeg ikke behøver opskrift. Det er på godt jysk boller-på-slum. Opskriften kræver ikke meget hævetid, og det er jeg fan af, for når jeg vil have boller, så vil jeg altså have dem NU!

Jeg prøver at give min opskrift videre:

Det skal du bruge:

  • 2 dl varm vand
  • 2 dl mælk
  • 50 gram gær / en pak tørgær
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker eller en sjat honning
  • 4 spsk olie eller en klat smeltet smør, hvis de skal være rigtig gode
  • 2 dl frø/kerner (solsikkekerner, sesamfrø, hørfrø, hvad du lige har)
  • 3-4 revne gulerødder
  • 2,5 dl grahamsmel
  • Hvedemel til dejen er til at forme – men stadig klistret!

Det skal du gøre:

Bland varmt vand og mælk, så det er lunt. Opløs gæren heri. Tilsæt olie, sukker og salt. Herefter frø, gulerødder og grahamsmel. Tilsidst blander du hvedemel i (på slum) indtil dejen er fast, stadig lidt klistret, men til at forme. Du sløjfer hævningen, former og sætter bollerne på pladen med det samme. Her lader du dem så hæve i 30 minutter. Når de har hævet, smider du dem i en kold ovn og tænder den på 200 grader. Det er et smart tip, for så hæver bollerne videre mens ovnen varmes op. Nåå, ja, inden det step, skal du lige smøre dem med enten mælk eller et æg. Du kan også drysse dem med frø/erner ovenpå. Bollerne skal have 20 minutter cirka, men kig til dem efter 17-18 minutter.

VUPTI! Lækre lynhurtige grove og saftige boller. Altsammen i en. God bagelyst og appetit!

Hvilken opskrift i hovedet har I? // Liseimg_0824

 

 

Lises verden

Nannas lækre Ramen – forslag til anderledes aftensmad

Årrhrj, vi er bare mega glade for at vores venner, Nanna og Emil, er flyttet ind i vores ‘lille’ nybyggerhus. Det er så hyggeligt med liv og mennesker omkring os. Og en kæmpe fordel er at vi deles om alle de huslige pligter. Som f.eks. madlavning. Den anden dag præsenterede Nanna en ny og spændende ret for os. Nemlig hendes udgave af den japanske nudelsuppe Ramen.

En del spurgte efter opskrift på instagram(@lisevandborg), så jeg tænkte, jeg ville forevige opskriften på den lækre ret, her på bloggen!

img_8079

Jep, babybulen sneg sig med på billedet!

 

Den nemme variant kommer her (til 4 personer):
– Kog 2 liter bouillon (det her er okse og grøntsag) og krydr med koriander, kanel, chili, soya og ingefær (en smule østers- eller fiskesauce er også godt)
– Kog en pakke nudler
– Kog æg smilende
– Snit/klargør grøntsager (vi har brugt hvidkål, spinat og forårsløg – bønnespirer er også megalækkert!)
– Steg en rest kød (her er det røget skinke, men det kan også være oksesteg, ribbensteg eller andet) i olie, hvidløg, soya og evt samme krydderier som i suppen
– Til sidst kommes grøntsagerne i suppen

Læg nudler i en skål, hæld suppe over og læg lidt kød og et halvt æg på toppen ✌🏻️🍜 Yummi! Så er der spisetid! Skide nemt og lækkert!

 

God fornøjelse!

// Lise (og Nanna! 😉 )

 

Lises verden Michaels verden

Festivalkit – PIZZASNEGLE og DRINKS!

I morgen går turen mod NORTHSIDE Festival! Det er fjerde gang vi skal afsted, og det er med den samme gruppe søde mennesker, som vi plejer. Med årene er der kommet flere til, og det gør, at vi i år er 10 der skal følges! Vi bor privat i en families have, skide hyggeligt med shelter, bålplads og fodboldmål! Northside har ingen camp, men på den her måde får vi alligevel en slags “camp”-stemning! Og så er det kun et par kilometer fra pladsen, så med cykler kan vi nemt suse frem og tilbage.

Pr. tradition har vi altid en masse pizzasnegle med, så Lise har rigtig været i gang med at bage. Imens Lise har bagt, har jeg, Michael, været i gang med at brygge diverse sirupper til drinksene! B.la. en ingefærsirup. Den opskrift finder du nedenunder Lises Pizzasnegle.

Ses vi på Northside?? Det håber vi! // Lise og Michael

LISES PIZZASNEGLE

output_Of6upFDet skal du bruge

  • 50 gr gær (økologisk, selvfølgelig)
  •  500 gr mel
  • 3 dl lunken vand
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • 2 dåser tomatpuré
  • Oregano
  • Salt og peber
  • Skinke
  •  Revet ost

Det skal du gøre:

Opløs gæren i vandet, og tilsæt salt og olie. Rør melet i lidt af gangen og lad dejen hæve tildækket i 30 min. Når dejen har hævet, rulles den ud på bordet – som en aflang firkant. Bland tomatpuré, oregano, salt og peber i en skål og smør det ud på dejen. Drys med ost og skinke og rul dejen sammen som en roulade. Skær sneglene ud og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Jeg banker altid sneglene lidt flade og lader dem efterhæve 15 min. De skal bages i en 200 grader varm ovn i ca. 15-20 minutter. Hold øje med dem det sidste stykke tid. Når de er gyldne (IKKE SORTE) tages de ud. Lad dem køle af før de pakkes ned.

Voila!!!! Perfekte til festivallen eller bare som sindssyg lækker snack derhjemme eller i madpakken!

MICHAELS INGEFÆRSIRUP (-> til Number Four aka min yndlings cocktail)

output_ivWalsDet skal du bruge:

  • Økologisk ingefær
  • 1 spsk honning
  • 1 liter vand

Det skal du gøre:

Skær ingefæren ud i tern (Nogen foretrækker at skrælle ingefæren, men så længe den er økologisk, gør jeg det ikke)

Put ingefæren i en gryde og tilsæt vand og honning. Lad det simre i 1/2 – 1 time afhængig af hvor stærk man ønsker siruppen. Siruppen hældes på flaske, og kan holde på køl i ca. en uge.

BINGO! Du er nu færdig med din sunde helse-ingefærsirup! Drik det hver morgen og dit immunforsvar bliver et hit! (Siger nogen i hvertfald)

Hvis du vil lave min yndlings cocktail “Number Four”, skal du efterfølgende gøre dette:

Til én cocktail:

  • Bland 4 cl gin med 2 cl friskpresset citronsaft og 2 cl ingefærsirup. Top op med Schweppes! Nydes mega afkølet og gerne med isterninger! Det var så lidt! 🙂